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Descrição
País: Chile
Região: D.O. Valle Central
Produtor: Viña De Aguirre
Graduação Alcoólica: 12,5% Vol
Uvas: Syrah
Vinhedos: As uvas são provenientes de nossas vinhas localizadas em villa alegre, 285 km ao sul de santiago, no vale do maule. Este local possui um clima do tipo mediterrâneo, onde as chuvas de inverno são verões normais e secas, com acentuadas variações de temperatura entre dia e noite. Isso permite que as uvas obtenham o desenvolvimento de excelentes aromas e concentração de sabor. Os solos são uma combinação de solo arenoso e cinzas vulcânicas. O terreno é plano e eles recebem excelente exposição à luz solar.
Vinificação: As uvas de syrah foram colhidas no início da manhã, no final de março. Para extrair aromas, 25% do mosto é mantido em contato com a casca da uva a baixas temperaturas antes da fermentação alcoólica, enquanto os outros 75% são fermentados em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, com temperaturas variando de 12 ° a 14 ° c por um período de vinte dias. Em seguida, as borras são agitadas para extrair o aroma e o sabor das leveduras. Antes do engarrafamento, o vinho é estabilizado e cuidadosamente filtrado para manter a fruta.
FICHA TÉCNICA
Visão: Cor salmão brilhante.
Olfato: Seus aromas são frescos e suaves, com notas de morangos, cerejas e frescura suave.
Paladar: Na boca é equilibrado, com sabores de frutas vermelhas. Seu final é fresco e persistente.
Harmonização: Combina perfeitamente com lanches quentes e frios, carnes de todos os tipos, saladas e sobremesas doces