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Descrição
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Carmim
Graduação Alcoólica: 13% Vol
Uvas: Castelão, Alfroucheiro, Alicante Bouschet, Aragonês, Carignan, Moreto, Trincadeira e Tinta Caiada.
Fermentação: A fermentação é feita a temperatura controlada de 22°C, com remontagens controladas para melhor extração de cor e taninos por 10 dias. Com o fim da fermentação tem-se a trasfega, estabilização, clarificação e por fim o envasamento no bag-in-box (bolsa de plástico dentro de caixa de papelão).
FICHA TÉCNICA
Visão: Cor rubi.
Olfato: Aroma de frutas vermelhas maduras.
Paladar: Seco, corpo médio e final harmônico.
Harmonização: Carnes vermelhas e queijos moles.