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Descrição
País: Chile
Região: Vale Central
Produtor: Santa Carolina
Graduação Alcoólica: 13,5% Vol
Uva: 100% Carmenère
FICHA TÉCNICA
Visão: Vermelho rubi.
Olfato: Frutas vermelhas (framboesa), cereja em calda e especiarias.
Paladar: Seco, corpo médio, acidez equilibrada e taninos macios.
Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molhos intensos.
Descrição: As uvas são colhidas manual e mecanicamente. A fermentação alcoólica com leveduras selecionadas ocorre em tanques de aço inox, sob temperaturas controladas. É feita maceração pós-fermentativa durante período de 5 a 14 dias. Passa por estabilização a frio antes do engarrafamento.