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Descrição
Região
Campanha Gaúcha/RS
Uva
Cabernet Franc, Syrah
Teor Alcoólico
12,5%
Temperatura Serviço
12º a 15ºC
Visual
Coloração vermelha de média profundidade, com traços violáceos.
Olfativo
Aroma frutado, lembrando cereja e frutas negras.
Gustativo
Vinho de média estrutura, interessante volume, boa acidez no seu conjunto, muito bem equilibrado em boca.
Vinho tinto bivarietal, elaborado com uvas Cabernet Franc e Syrah, cultivadas em vinhedos próprios da Vinícola Miolo, de seus diferentes terroirs (Campanha/RS e Vale do São Francisco/BA).
Desengace total dos cachos, sem esmagamento; enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias; fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 28 °C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e délestages; descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; fermentação malolática espontânea e completa; assemblage dos vinhos; estabilização, filtração e engarrafamento.